肉制品是一种营养丰富、水分含量高的食品。它的保存期，短的也许只有3~4天，长则可以保存5、6个月。其保存期的长短，一方面是与肉制品防腐剂有关，另一方面还与肉制品中的水分含量和加工方法、以及杀菌后的操作和乐鱼电竞官网技术有关，一般来说，水分含量越低，肉制品的保存期越长。

那么，肉制品乐鱼电竞官网都有哪些方法呢？

1、除气收缩乐鱼电竞官网。除气收缩乐鱼电竞官网指将肉制品装入肠衣后，在开口处插入真空泵的管嘴，把内部空气排出。通常是采用铝卡结扎肠衣，所以缺乏密封性。排出空气的目的在于通过排出空气使肉制品和肠衣紧紧地贴在一起，从而提高其保存性。因此，必须使用具有热收缩性的肠衣，乐鱼电竞官网后将其放在热水或热风中，使肠衣收缩并和肉制品紧贴在一起。所使用的薄膜是具有收缩性的聚偏二氯乙烯，使用的设备主要有打开肠衣的开口机和除气结扎机配套而成。使用这种肠衣的制品主要有粗直径的烟熏制品（通脊火腿、压缩火腿、波罗尼亚香肠、半干小肠）和叉烧肉等。

2、空贴体乐鱼电竞官网。空贴体乐鱼电竞官网这种乐鱼电竞官网形式是利用制品代替乐鱼电竞官网模子，乐鱼电竞官网外形就是制品的实际形状。这种乐鱼电竞官网真空度好，还可以抑制从产品中析出的汁液，保存效果较好。这种乐鱼电竞官网有连续式和间歇式两种，适合于乐鱼电竞官网火腿、培根、香肠等，在对形状不规则的肉制品乐鱼电竞官网时，更能体现出它的优势。

3、充气乐鱼电竞官网。充气乐鱼电竞官网这种乐鱼电竞官网通常是使用非透气性薄膜，并冲入非活性的二氧化碳或者氮气。这种乐鱼电竞官网的作用是防止乐鱼电竞官网肉制品氧化和变色。延缓氧化还原电位上升，抑制好氧性微生物的繁殖。缺点在于采用这种乐鱼电竞官网形式，由于制品和薄膜不是紧贴在一起的，所以乐鱼电竞官网的内外有温度差，使乐鱼电竞官网薄膜出现结露现象，这样就看不到袋内的制品了。如果把已经污染了的制品乐鱼电竞官网起来，由于制品在袋内的移动，会使污染的范围扩大，同时袋中的露水有助于细菌的繁殖。这种乐鱼电竞官网只适合于表面容易析出资脂肪和水的肉制品。根据气体的置换方式可以将充气乐鱼电竞官网机分为两大类：一是在大气中往乐鱼电竞官网袋中充入气体的灌入式乐鱼电竞官网机，二是先把乐鱼电竞官网袋抽成真空后，再充入气体的真空式乐鱼电竞官网机。灌入式的气体置换率较低，较为理想。充气乐鱼电竞官网适合于维也纳香肠、法兰克福香肠的乐鱼电竞官网。

4、上述所说，加脱氧剂乐鱼电竞官网脱气收缩乐鱼电竞官网、真空乐鱼电竞官网、气体置换乐鱼电竞官网都可以隔绝氧气，除此之外，还有一种把吸氧物质放入乐鱼电竞官网袋中的方法，其效果与上述其他方法相同。一般乐鱼电竞官网时，即使把氧气排出，从薄膜表面还会透进一些氧气，故想完全隔绝氧气是不可能的。脱氧剂的作用是把透入乐鱼电竞官网袋中的氧气随时吸附起来，以维持袋内氧气浓度在所希望的极限浓度之下，这样就能防止褪色、氧化，抑制细菌繁殖。加脱氧剂的有点还有成本低、不需要真空和充气设施，操作方便灵活。